製作糯米藕的方法步驟 糯米藕做法

1、 首先把糯米提前放進盆內，用清水浸泡一下，浸泡時間不低於30分鐘，這樣能讓糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分，到時做出來的糯米藕，會出現糯米夾生的現象。

2、用清水把蓮藕清洗一下，洗去表面的泥土，然後把藕一小節一小節分開，然後把蓮藕去皮，用削皮刀去皮，也可以用刀慢慢刮乾淨表面的皮，然後把削過皮的蓮藕再衝洗乾淨。

3、再用刀在蓮藕的一端切開一個口，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當做蓋子用，其它蓮藕也是這樣切開。然後把泡好的糯米，一點一點裝進蓮藕的孔內，一邊塞，一邊用筷子捅一捅，把連藕孔內裝滿糯米，用同樣方法，把每節蓮藕裝滿糯米。

4、待所用連藕都裝滿糯米後，把切掉的蓋子，重新蓋在蓮藕上，再用牙籤固定一下，插牙籤的時候要斜着插，這樣蓋子不容易掉。

5、將鍋洗淨，加入適量的清水，倒入一小碗的紅糖，大火燒開後轉小火慢煮2小時左右。也可放入高壓鍋內，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再倒入一小碗的紅糖，開火加熱，大約40分鐘左右即可。待放至沒有氣時，拿下蓋子，將煮好的糯米藕取出，晾涼以後就可以切片食用了，做好的糯米藕鮮甜軟糯，還能暖胃。