糯米藕丸子如何做 糯米藕丸子做法介紹
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1、食材:糯米200克、木薯澱粉150克、蓮藕200克、鹽適量、葱花適量。
2、糯米淘洗乾淨後,不必浸泡,加入適量的水,放入蒸鍋,蒸熟成糯米飯即可。
3、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了,將蓮藕用工具擦成泥,如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。
4、將蒸熟的糯米飯和蓮藕泥混合起來,用手揉勻。
5、加入木薯澱粉,木薯澱粉蒸出來的口感是QQ彈彈的,比較勁道,如果沒有的話就用紅薯澱粉代替。
6、加入葱花和鹽,用手將麪糊調成乾濕合適的狀態,如果太軟了不太容易成型,蒸出來也不漂亮,可以稍微增加木薯澱粉的量。
7、手上抹點油防粘,取一團糯米蓮藕糊糊稍微捏緊,放在手心整理成圓球。
8、將所有的圓球球放在刷了油的盤子裏,上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了。
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