如何做糯米蓮藕 糯米蓮藕的做法

1、原料：蓮藕、黑糖、糯米。

2、先把糯米用清水浸泡1個小時以上。

3、然後蓮藕洗淨削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在後邊的過程中還要當蓋子。

4、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以藉助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下。

5、將兩節蓮藕用牙籤固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然後放入黑糖。

6、接下來就是煮了，大火燒開後改小火慢煮。

7、煮20分鐘左右，用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟，並且開始表現的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調成中小火，並且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以。

8、蓮藕煮好後，涼到不燙手的時候，就可以切成片裝盤了。