如何做糯米粉藕餅 糯米粉藕餅家常做法

1、主料：蓮藕，糯米粉，葱。蓮藕洗淨，去皮後可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。

2、有個竅門，先擦藕的一段，然後手握兩節藕連接的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。

3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜歡的肉碎。可以是肉末，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。

4、加鹽，少許雞粉和白胡椒，以及兩三滴香油拌勻。

5、不沾鍋倒些油，油熱後，轉中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團，並按壓成小餅，小心放入鍋裏。

6、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會碎不成形。

7、藕餅兩面都煎好後，盛出放在廚房紙上吸下多餘油份。