蝦仁西蘭花的做法大全 蝦仁西蘭花的烹飪方法

1、做法一。材料：西蘭花一朵、蝦仁20只、鹽少許、橄欖油少許。做法：西蘭花掰小朵，洗淨。開水滴橄欖油，下西蘭花焯，開鍋2分鐘撈出控幹水。蝦仁下到開水裏焯，開鍋，變色撈出。西蘭花和蝦仁加入少許鹽拌勻，裝盤開吃。

2、做法二。材料：西蘭花1棵，大蝦10只，蒜末、辣椒少許，酒少許。材料：西蘭花去莖，分成小朵；在沸水中添加少許鹽，加入西蘭花過水，之後撈出瀝水；大蝦挑去蝦線，然後加入少量料酒去腥；鍋內加油燒熱，將蒜末、辣椒加入，用小火爆香。加入西蘭花炒片刻，在西蘭花基本炒熟時放入大蝦，待蝦變色，加入調料調味即可。

3、做法三。主料：西蘭花200克，蝦仁400克。調料：花生油75克，味精8克，鹽4克，料酒5克，雞蛋30克，豌豆澱粉15克。做法：西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗淨，下沸水鍋煮過。鍋中放15克花生油燒熱，烹入雞湯30克、味精4克，鹽1克，下入西蘭花燒1―2分鐘入味後，淋入水澱粉勾好芡，出鍋裝在盤的四周。鮮蝦仁洗淨，瀝乾水，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，下入熱油鍋用温油滑透撈出，瀝盡油。鍋上火燒熱，烹入雞湯，加入料酒、鹽、味精，調好味，淋入水澱粉，然後倒入滑好的蝦仁翻炒數下，即可出鍋裝在盤中央。