糯米糖糕的做法

糯米糖糕是一道傳統的中式甜點，口感Q軟，香甜可口。以下是糯米糖糕的製作方法：

材料：
- 糯米：200克
- 黑糖：100克
- 白糖：50克
- 植物油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將糯米淘洗乾淨後浸泡在清水中大約4-5個小時，直到糯米變軟。

2. 把糯米放入蒸鍋中，用高火蒸煮約20分鐘，直到糯米完全熟爛。

3. 蒸煮糯米的同時，將黑糖和白糖加入適量的水中，用中小火煮至糖完全融化。

4. 將蒸熟的糯米倒入糖水中，用中小火不斷翻炒，直到糖水被糯米全部吸收。

5. 炒糯米時，需要不斷攪拌，以免糯米粘鍋或糊底。

6. 當糯米完全吸收糖水變得黏稠時，加入適量的植物油，繼續翻炒均勻。

7. 糯米糖糕炒至黏稠，表面略微發亮即可關火，裝盤。

8. 等待糯米糖糕完全冷卻後，切成小塊即可食用。

温馨提示：在翻炒糯米時，火候要掌握好，以免煮糊。糯米糖糕口感更佳的祕訣是保持糯米的Q軟口感，同時糖水要充分滲透到糯米中。