炸元宵用不用解凍 炸元宵時需不需要解凍

1、最好是先解凍。解凍的方法是蒸，炸元宵受到了很多人的歡迎，想要做的好記的事先蒸一下是最好的了。以免出現意外。

2、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。然後從鍋裏取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。

3、把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。

4、待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用，元宵應均勻地沾上麪包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒;油温應控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。