莜麪涼湯的做法大全

莜麪涼湯是一道清爽可口的夏季涼菜，其製作簡單，食材也容易獲取。以下是莜麪涼湯的幾種常見做法：

做法一：經典莜麪涼湯

所需食材：
- 莜麪 150克
- 西紅柿 1個
- 青瓜 1根
- 葱花 適量
- 雞蛋 2個
- 雞精 適量
- 香菜 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 醋 適量

步驟：
1. 將莜麪放入鍋中，加入適量的水，煮至熟爛後撈出沖洗涼水備用。
2. 西紅柿和青瓜切成小塊備用。
3. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入雞蛋煮熟，撈出切碎。
4. 取一個大碗，將莜麪、西紅柿、青瓜、雞蛋碎、葱花、香菜放入碗中，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉和醋，攪拌均勻即可食用。

做法二：莜麪海鮮涼湯

所需食材：
- 莜麪 150克
- 蝦仁 100克
- 螃蟹 100克
- 適量的蒜末
- 適量的醬油
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的白胡椒粉
- 青葱 適量
- 適量的香菜

步驟：
1. 將莜麪放入鍋中，加入適量的水，煮至熟爛後撈出沖洗涼水備用。
2. 將蝦仁和螃蟹焯水後撈出，備用。
3. 在一個大碗中加入適量的蒜末、醬油、鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 加入已冷卻的莜麪、蝦仁、螃蟹，攪拌均勻。
5. 撒上青葱和香菜裝飾即可食用。

做法三：莜麪酸辣涼湯

所需食材：
- 莜麪 150克
- 豆腐 100克
- 雞蛋 2個
- 酸辣湯底 適量
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的香葱

步驟：
1. 將莜麪放入鍋中，加入適量的水，煮至熟爛後撈出沖洗涼水備用。
2. 豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。
3. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入豆腐塊和雞蛋液，煮熟後撈出備用。
4. 在一個大碗中加入適量的酸辣湯底，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
5. 加入已冷卻的莜麪、豆腐塊和雞蛋，攪拌均勻。
6. 撒上香葱裝飾即可食用。

以上就是幾種常見的莜麪涼湯的做法，可以根據個人口味調整配料的種類和份量。希望這些做法能帶給你美味清爽的夏日食慾。