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有關薰幹筍的知識大全

薰幹筍的正確方法薰幹筍的做法
1、筍用水浸泡（温水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾的乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。2、五花肉500克左右，洗淨切塊。3、鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。4、煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾。炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加...
2019-03-2817520

豆乾煙燻技巧煙燻豆乾製作過程
1、食物預處理在運用豆乾煙燻爐之前對食物材料進行開端的處理，為了確保了食物的煙燻效果，通常情況下會食物材料進行簡略的熱加工處理，堅持安穩的温度環境，在產品成型進程中堅持食物表層的薄膜層完好。2、食物開端單調處理簡略的對食物材料進行一些單調處理，確保視頻材料外表的...
2019-04-023415

煙燻筍如何做煙燻筍做法
1、先將筍殼剝去，切去頭和尾部洗淨，再把筍肉切分四瓣，每瓣再切成二三釐米闊的厚片，長度約切成10釐米。2、將鍋燒熱加入素油，把筍片傾入，炒數次加入醬油，白糖，繼續炒約5分鐘，然後把鍋撤離火爐，把筍件倒在竹篩箕上。3、另備火爐把炭火燒猛，然後加上生炭一層，再鋪上木屑，待炭爐冒起香木煙...
2018-08-2228128

薰幹拌苦瓜薰幹拌苦瓜的製作方法

薰幹拌苦瓜薰幹拌苦瓜的製作方法
1、食材：苦瓜、薰幹、醋、生抽、鹽、雞精、香油、蠔油、紅辣椒碎。2、苦瓜洗淨去瓤切片，用開水焯熟過涼水備用。3、薰幹切絲過開水焯一下備用。4、將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調味汁。5、將準備好的調味汁淋在苦瓜和薰乾絲上，混合均勻即可裝...
2019-01-2914680

硫磺薰的竹筍怎麼處理能吃不硫磺薰的竹筍怎麼處理可以吃不

硫磺薰的竹筍怎麼處理能吃不硫磺薰的竹筍怎麼處理可以吃不
1、硫磺薰過的竹筍用淡鹼水將竹筍浸泡一小時左右，再換清水洗幾遍即可。2、在硫磺燻蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮豔，但熏製過程中殘留的硫遇高温會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，而且二氧化硫及亞硫酸鹽...
2022-02-1725680

香辣薰幹回鍋肉怎麼做香辣薰幹回鍋肉

香辣薰幹回鍋肉怎麼做香辣薰幹回鍋肉
1、材料：豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜麪醬15克、大葱4段、醬油5ml、鹽2克、薰幹150克、紅椒1個、豆瓣30克、生薑4片、花椒5克、白砂糖5克。2、青紅椒洗淨去籽切成三角形，薰幹切成三角形，蒜苗斜切成段。3、大火燒開鍋裏的水，放入葱段，薑片，花椒。4、煮出香味後放入放入...
2018-01-0630709

煙燻魚乾怎麼做好吃煙燻魚乾如何做好吃

煙燻魚乾怎麼做好吃煙燻魚乾如何做好吃
1、用料：鯿魚塊、茶葉、麪粉、葱薑蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒做法2、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。3、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。4、準備...
2022-02-0817612

薰豆腐乾怎麼做怎麼做薰豆腐乾
1、薰豆乾一塊，青椒適量，蒜末適量，調味料適量。2、準備好需要的食材，把薰豆乾清洗乾淨，用刀切成片狀，備用。3、把大蒜剝去皮，切成沫狀，備用。4、把所需要的青椒清洗乾淨，切成絲狀，備用。5、準備好所有的食材後，開火，把鍋內倒入適量的食用油，燒熱。6、把切好的大蒜沫，放進去油炸幾秒。7...
2018-08-1413780

風乾燻雞怎麼做風乾燻雞的做法
1、將淨仔雞（淨膛仔雞1只）用清水浸泡20分鐘撈出，將雞爪別入雞腹內，雞頭別在一側翅膀下，下入沸水鍋氽燙2分鐘，撈出沖洗乾淨。2、將雞放入淨鍋內，加入老湯3000克、葱段、姜塊、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陳皮各2克）、料酒、精鹽、醬油、白糖20克、熟硝0.5克燒開，改...
2019-11-2918198

竹筍薰幹炒尖椒怎麼做竹筍薰幹炒尖椒

竹筍薰幹炒尖椒怎麼做竹筍薰幹炒尖椒
1、原料：尖椒2根、五花肉50克、薰幹1塊、小春筍3個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、意大利綜合香料少許。2、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和薰幹切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻。3、熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油。4、放入切好的五花肉煸香，變色後...
2018-01-2131345

怎麼樣曬竹筍筍乾如何曬竹筍筍乾

怎麼樣曬竹筍筍乾如何曬竹筍筍乾
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉，沖洗乾淨後，開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開，同時為了易於曬乾，心須切薄，是一個比較考驗刀工的步驟。3、煮筍片。將筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放入鍋中，...
2022-04-2528688

薰魚乾怎麼做自制薰魚乾做法介紹

薰魚乾怎麼做自制薰魚乾做法介紹
1、主料：小黃魚500克。2、輔料：料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、葱段適量。3、小黃油準備好洗淨。4、從中間切開，攤成魚片。5、都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推。6、都鋪好了之後在最上層爬上葱段。7、封好保鮮膜冷藏三個小時以...
2021-01-2723700

怎麼做薰魚乾薰魚乾做法
1、首先把魚中段去鱗和內臟洗乾淨。2、切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。3、切好的魚片用鹽，胡椒粉，蛋清醃漬十分鐘。4、盤中放幹澱粉備用。5、魚片沾一層薄薄的澱粉，下油鍋炸酥脆金黃。6、鍋裏的油全部倒掉，放入番茄醬，醋，白糖，水，熬滾後煮到湯汁粘稠濃郁。7、放入芝...
2019-08-129556

煙燻小魚乾的方法煙燻小魚乾方法介紹

煙燻小魚乾的方法煙燻小魚乾方法介紹
1、主料：鯿魚塊3-4塊、茶葉適量、麪粉適量。2、輔料：葱薑蒜適量、芝麻適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量。3、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃備用。4、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)。將蒸好的魚瀝乾...
2018-10-278793

薰幹怎麼做好吃薰幹簡單做法
1、食材：香乾3塊、辣椒8個、五花肉1塊、蒜苗5根、油50克、鹽1克、生抽15克、料酒15克。2、五花肉洗淨，入鍋煮至八九分熟，撈起沖洗一遍，切成薄片備用；辣椒洗淨切碎。3、煙燻豆乾洗淨切小塊，大蒜苗洗淨切段。4、熱鍋倒油，放薰幹煎一會盛出。5、放五花肉煸炒出油，撥至一邊，放辣椒和大...
2021-12-1715640

煙燻竹筍能吃嗎薰筍是怎麼做的
1、煙燻竹筍能吃，但不宜多吃。把嫩筍用新鮮的柴薰成筍乾就是薰筍。2、由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食;有尿路結石者也不宜食用。3、有些人對竹筍過敏，則應忌吃。胃炎、腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結石、氣虛體質、陽虛...
2022-02-1823543

煙燻幹筍的製作方法煙燻幹筍的製作步驟

煙燻幹筍的製作方法煙燻幹筍的製作步驟
1、剝去筍殼，筍洗淨放大鍋煮熟，撈起來冷卻。2、冷卻後，切開瀝水，放入筍閘中，瀝乾水分。3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裏，煙燻。4、薰至金黃色，煙燻幹筍就幾乎完成了。5、出太陽，曬乾，煙燻幹筍製作成功。...
2019-06-0129890

煙燻豆乾怎麼做煙燻豆乾做法
1、首先用漿渣分離機把泡過一宿的黑豆打成豆漿。2、放到煤氣灶上燒開關火晾涼到80度。3、將勾兑好的鹽滷水慢慢加進去。4、看到豆漿裏出現了絮狀物就停止加鹽滷水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。5、將做豆腐和豆皮的布用水泡濕。6、豆腐模子裏先鋪上做豆腐的布，然後將豆皮那塊布鋪...
2018-02-2614936

冬筍怎麼曬筍乾怎麼把冬筍曬筍乾

冬筍怎麼曬筍乾怎麼把冬筍曬筍乾
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脱皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第二天用大鍋將醃製後的冬筍進行煮沸,大火煮沸兩三個小時...
2022-03-3014984

薰幹鴨掌怎麼吃薰幹鴨掌的吃法
1、薰幹鴨掌若是處理得當，也不失一道不錯的家常菜。2、步驟如下；先將薰幹鴨掌用少許清水清洗乾淨，放到一個乾淨的盤子裏，再倒適量的料酒與適量的生抽到裏面，最好能夠同等比例，保證薰幹鴨能大部分浸在混合的料酒與生抽中，再切幾片新鮮的生薑，也將之浸在盤子裏，讓其味道能夠滲透出來...
2022-08-0520785

薰幹炒芹菜做法步驟怎麼做薰幹炒芹菜

薰幹炒芹菜做法步驟怎麼做薰幹炒芹菜
1、主料：香芹300克、薰幹1小塊。2、輔料：葱段6段、味極鮮2勺、鹽少許、油1湯勺。3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入葱花，炒香。4、放入香芹段，稍翻炒。5、倒入味極鮮醬油炒香。6、放入薰幹塊，翻炒香。7、撒鹽，翻炒均勻即可。...
2019-01-2930520

曬乾的薰魚乾怎麼做好吃曬乾的薰魚乾如何做好吃

曬乾的薰魚乾怎麼做好吃曬乾的薰魚乾如何做好吃
1、材料：鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、葱、姜少許。2、調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。4、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。5、將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即...
2022-04-2520348

薰筍乾怎麼做好吃乾燒蹄筋的烹飪技巧分享

薰筍乾怎麼做好吃乾燒蹄筋的烹飪技巧分享
1、用料：牛蹄筋兩大根、薰筍適量、葱花，仔薑片，蒜沫適量、料酒適量、八角，桂皮，青花椒，小茴香，香葉適量、老乾媽豆豉，郫縣豆瓣醬各一勺、白糖，料酒兩勺、尖青椒，小紅椒少許。2、做法：（1）蹄筋洗淨切條狀放入高壓鍋中，下入花椒，香葉，八角，桂皮，小茴香，料酒加沒過蹄筋的水。（2）選蹄筋功能壓制30~4...
2022-02-1122446

花生米拌薰乾的做法花生米拌薰幹怎樣做

花生米拌薰乾的做法花生米拌薰幹怎樣做
1、原料：薰幹180克，花生米60克，香菜30克，葱20克，油1湯匙（15ml）。2、醬油2茶匙（10ml）、醋1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml）、香油1茶匙（5ml）、花椒油1/2茶匙（3ml）、辣椒油1茶匙（5ml）。3、將薰幹切成1cm左右的方丁；香菜洗淨瀝乾切碎；花生米用微波爐或者用烤箱或者用鍋炒香，葱切成葱絲。4、炒鍋燒熱放入...
2022-02-2015768

春筍煮好了沒太陽怎樣薰幹春筍煮好了沒太陽如何薰幹

春筍煮好了沒太陽怎樣薰幹春筍煮好了沒太陽如何薰幹
1、春筍沒太陽曬的時候，可以用火烘乾。一般在農村，都會燒火做飯或者取暖。可以把沒幹的春筍反正火炭上面烘乾。2、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣...
2022-07-0727159

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