蒸莜麪的做法 蒸莜麪怎麼做
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1、材料:莜麪150克、開水約130毫升。
2、莜麪放到一個碗裏,準備燒開水。
3、用沸騰的水把莜麪燙熟拌勻成絮狀,開水要一點一點的加入,莜麪的吸水度不一樣,需要的水量不同。面絮不要太濕,以免蒸熟了粘在一起。
4、待面不燙手時,揉成光滑的麪糰。
5、把揉好的麪糰放入壓面器,用最小的圓孔蓋子把莜麪擠成麪條。
6、直接用手搓成兩頭尖然後壓扁成魚的形狀,這個叫做莜麪魚魚。
7、莜麪涼水入蒸鍋,大火把水燒開,待蒸鍋上氣後蒸3-4分鐘即可關火。
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莜麪
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