北方莜麪湯汁怎麼做 莜麪的湯料怎麼做

1、食材準備：莜麪適量、雞蛋2個、雞胸脯肉1塊、黃瓜1根。

2、輔料準備：香油10克、食鹽3克、香辣醬20克、生抽20克、醋適量、姜4片、水適量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。

3、莜麪準備好放一邊備用。

4、將雞胸肉放入鍋中加適量清水、葱段、姜煮熟。

5、放涼，用手撕成絲備用。

6、黃瓜洗淨切絲。

7、小葱切葱花。

8、雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲。

9、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻。

10、莜麪面，放涼水裏面過涼，把水瀝乾淨。

11、加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小葱花、香菜碎，澆上湯醬料，再放入香油。

12、攪拌均勻即可。