嫩豆腐怎麼做丸子 嫩豆腐丸子做法介紹

1、主料：豬肉半斤、姜二片、蒜3瓣、嫩豆腐一塊、雞蛋一個、胡蘿蔔半根。

2、輔料：鹽少許生抽半匙、雞精少許、五香粉半匙、花椒粉少許、炸雞粉半匙、澱粉一匙、菜籽油二勺。

3、胡蘿蔔切很細很細的顆粒。

4、豬肉把它剁得很細。加姜蒜末嫩豆腐 ，鹽。雞精。雞蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸雞粉均勻攪拌。加炸雞粉的目的是為了讓他更加香酥。

5、一點一點的加入清水和澱粉，攪打上勁成胡狀，靜置1小時。

6、熱鍋起油。菜籽油五成温時轉小火，用小勺把肉泥做成一個個丸子。下鍋轉動鍋把，讓他們均勻受熱，一面炸好用漏勺翻面再炸，炸到2面黃控油撈出。

7、中火復炸30秒，撈出控油即可。