做豆腐丸子方法 豆腐丸子的製作方法和過程竅門

1、原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。

2、佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。

3、所有原料，大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味。

4、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。

5、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。

6、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。

7、胡蘿蔔，香菇切成細末。

8、胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻。

9、打入2只雞蛋清用手抓勻。

10、做成一個個豆腐丸子備用。

11、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開。

12、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。

13、中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可。