豆腐肉丸子怎麼做炸酥香 香炸豆腐肉丸子做法介紹
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1、材料:北豆腐400克、豬肉餡300克、小香葱2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。
2、豬肉餡放入盆中,加入料酒,麻辣鮮,黑胡椒粉。朝一方向攪拌,至肉餡上勁成團,醃製15分鐘。
3、洗淨的香葱切末,生薑切末。
4、北豆腐,用重物壓出水分後放入盆中。
5、加入姜,葱,澱粉。加入鹽,黑胡椒粉。
6、將豆腐捏碎。加入醃好的肉餡。充分翻拌均勻。做成圓圓的丸子。
7、油鍋燒至七成熱時,下丸子炸制。表面焦黃時撈出。再次入油鍋復炸,至金黃色撈出,瀝油即可。這樣做出來的豆腐肉丸子酥香又好吃。
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