吃剩的米飯能做米發糕嗎 以及做發糕的材料和步驟

1、剩飯是做不成發糕的。

2、純正大米發糕的做法主料：大米粉100g 麪粉100g 輔料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g

3、步驟：將大米粉與麪粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麪包機中。將酵母溶於温水中，倒入麪包機中，和成麪糰。取出麪糰整理成形。取一盆底部抹油，放入麪糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。發酵至2倍大。開水上鍋，大火蒸30分鐘。蒸好後，立即取出，倒扣脱模。