蒸米發糕的做法 香甜好吃的米發糕
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1、食材:粘米粉160克,麪粉40克,水50克,牛奶150克,酵母4克,白糖20克,豬油(也可以不用)30克。
2、米發糕的做法步驟:準備牛奶、粘米粉、麪粉、酵母和糖等材料。
3、小碗中加入50克清水,把酵母放進去拌均勻備用。
4、粘米粉和麪粉放在碗中拌均勻,加入150克牛奶。
5、接着再放上化好的酵母水,酵母化開後會更快發揮作用,可以縮短髮酵時間。
6、之後加入白糖,把麪糊充分拌均勻,不要有面疙瘩和乾粉。
7、蓋上蓋子,讓麪糊發酵,室温17度左右,發酵一個晚上約10個小時。
8、這是發好的麪糊,攪拌均勻,攪拌的時候,氣泡會消失,這是正常的。
9、把發好的麪糊分裝在模具中,用不粘蛋糕模具,不用刷油,方便脱模。如果是普通模具,先刷薄油,然後再裝麪糊。分裝後的模具,靜置二十分鐘。
10、上籠蒸熟,水開後計時,蒸30分鐘,香噴噴的米發糕就蒸好了。
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