米發糕的做法和配方 米發糕的做法和配方簡單介紹

1、米：300克；白砂糖20克；酵母菌5克；枸杞適當。製作方法：米侵泡後做成粘米粉。取一半粘米粉下鍋熬煮至熟並粘稠，添加生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉，酵母菌用温開水翻拌，添加生粘米粉，發醇二十分鐘。將發醇的生粘米粉倒進生和熟粘米粉中，充足攪拌均勻。置温暖處再度發醇至容積彭大。發醇進行，添加白砂糖，翻拌。粘米粉倒進磨具，在粘米粉面勻稱撒上枸杞子。放進籠屜，火災蒸15分鐘就可以。

2、米發糕粉300克；白砂糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻粉和藍莓幹適當。製作方法：米發糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。蓋上布或保鮮袋在室內温度下發醇一晚，約10個鐘頭。冬季發酵時間更長一些。當面漿早已發醇成粘狀，發醇進行。添加50克白砂糖，攪拌均勻。倒進磨具，上邊撒熟黑芝麻粉和藍莓幹，上鍋蒸火災蒸15分鐘後，熄火燜2分鐘，就可以。

3、米糊110g；小麥麪粉110g；酵母粉2g；發孝粉2g；食用油適當；水180g；白砂糖22g。製作方法：米糊添加小麥麪粉，倒進水、白砂糖，酵母菌和發孝粉，攪拌均勻，成米麪糊。磨具塗小量食用油，將米麪糊倒進磨具。醒面至米糊糊澎漲並有很多汽泡。入炒鍋，火災蒸20分鐘就可以。入炒鍋以前可在上面撒一些堅果，也能用蕉葉或菏葉做磨具。