蒸紅棗饅頭的做法大全 家庭版蒸紅棗饅頭的做法

1、做法一：

準備材料：麪粉600克、酵母粉2克、紅棗適量。麪粉加温水、酵母粉和成光滑麪糰，覆蓋保鮮膜，放温暖處發酵至2倍大以上，把發酵好的麪糰揉勻排氣，下成均勻的劑子，取一個劑子，抻長、按扁，放一粒紅棗，捲成饅頭生坯，依次全部做完，覆蓋濕屜布二次餳發20分鐘，把餳發好的生坯裝入蒸鍋，逐漸加温，上汽後旺火蒸15分鐘，關火後靜置3分鐘。即可揭開鍋蓋，即可食用。

2、做法二：

準備麪粉200g，酵母2g，白糖5g，新疆小棗30個，豬油5g，温水120g，在温水中放入酵母和白糖，邊倒入邊攪拌，加入豬油，揉勻成團，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。取出揉光滑，擀成厚1cm方形，切成寬約1.5cm長條，頭尾相連，粘上，兩端放上棗，中間捏一下，三個排在一起，用筷子夾在一起，稍微整理一下放入蒸籠，鍋中倒入30度温水，放上蒸籠，發酵30分鐘，大火燒開水後，中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可。

3、做法三：

準備好麪粉1000克，發酵粉15克，水600克，小蘇打適量，大棗，枸杞適量，嗆入生面粉500克。100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麪粉中揉成麪糰發酵2個小時，發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會，醒好後分割滾圓相等的小麪糰，醒一會後用手輕輕捏起麪皮把大棗放進麪糰上。醒一會，做好的麪糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成。