蒸饅頭製作方法 紅棗饅頭的家常製作方法分享
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1、主料:紅棗60克、中筋麪粉300克、純牛奶145克。
2、輔料:酵母4克、紅糖20克、黃油15克。
3、做法:
(1)先把紅棗去核,放入料理機裏面,加入純牛奶,攪打成糊。
(2)用廚師機揉麪,如果沒有廚師機就用手揉,揉成偏硬的麪糰。
(3)加入黃油,這樣會增加奶香味,而且會讓本來比較緊張的麪粉得到放鬆,最後得到一個柔軟適中又光滑的麪糰。
(4)然後將麪糰搓成長條,再平均分成大小一樣的小劑子。
(5)把小劑子滾成圓球,兩隻手繼續滾,直到滾成一個圓柱體。
(6)放入蒸籠裏面,找一個温暖的地方發酵至兩倍大,按下去慢慢回彈就可以了。
(7)水開以後大火蒸15分鐘,然後不要急着出鍋,再燜五分鐘避免塌陷。
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