蒸紅棗饅頭的做法 蒸紅棗饅頭怎麼做
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1、食材:麪粉 2斤、紅棗 250克;準備麪粉1000克,乾酵母25克。
2、麪粉一般在麪條店裏或是麪包店裏購買,這些店比較專業,選擇的麪粉會比較好。
3、把乾酵母用30度左右的温水化開。將化開的酵母水倒入麪粉中。
4、現在開始和麪,把面和成光滑的麪糰。和好面後用蓋子或是保護膜蓋住發30分鐘。
5、打發面的過程中,把泡好的紅棗處理一下,把棗核拿出來,將棗肉切成小塊。
6、紅棗一般泡20分鐘小好,最好晾乾後再處理棗肉。
7、麪糰發好後,取出麪糰和棗子和在一起。和麪要用一點力,和的越久,越有勁道。
8、和好後,將麪糰擀成長條狀,用刀切成一個個小劑子,如果喜歡圓的饅頭,可以將小劑子揉圓。
9、切好小劑子後,再放到蒸鍋上,這時先不要蓋子,再發30分鐘到1個小時時間。然後再打開電源,蒸25分鐘即可。(放入蒸鍋之前,在蒸鍋的籠子上抹上油,這樣蒸好的饅頭就不會粘鍋。蒸好後要等1-2分鐘再起鍋。
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