西藍花炒蝦球的做法 西藍花炒蝦球怎麼做法

1、主料：蝦仁(100克)西蘭花(100克)。

2、調料：大蒜(15克)，辣椒(紅、尖、幹)(15克)，植物油(10克)，料酒(15克)，鹽(3克)。

3、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

4、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

5、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。