蝦球炒魔芋 蝦球炒魔芋的做法

1、原料：200g蝦仁、200g魔芋半根。

2、配料：胡蘿蔔一根、青椒少許、葱少許、薑末少許、鹽、味精、芡粉；

3、將鮮蝦剝皮,在後背切一刀,但不要切斷,剔除沙線，用一點澱粉和料酒醃一會兒。

4、起鍋,油熱後放入葱花和薑末,滑入蝦仁、胡蘿蔔、魔芋.翻炒至蝦仁變紅,倒入青椒翻炒片刻。

5、淋入水澱粉勾點薄芡,加入鹽和味精調味,出鍋。