羊肚菌炒蝦球怎麼做 羊肚菌炒蝦球的烹飪方法

1、材料：幹羊肚菌、鮮蝦、春捲皮1塊、鮮蘆筍、甘筍、姜、蒜茸適量。調味料：砂糖、紹興酒、鹽、生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量。

2、幹羊肚菌用温水浸2小時至軟透，備用。

3、鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。

4、羊肚菌、甘筍、鮮蝦、蘆筍放入滾水氽水，撈起備用。

5、春捲皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。

6、燒熱鑊下少許油，先爆香姜、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春捲皮上，即成。