爆炒蝦球怎麼做 製作爆炒蝦球的方法

1、主料：海蝦300克，香芹2棵。

2、配料：生薑、大蒜、剁椒、葱、蠔油、料酒、生抽各適量。

3、將蝦洗淨，去頭去蝦線，去殼留尾，再用刀將其從背部剖開至三分之二處。然後加入少許鹽與料酒拌勻後醃製10分鐘；香芹切去根部摘去葉子，洗淨切成約3釐米長的段；生薑切絲，大蒜去皮切成片，葱切花。

4、熱鍋放油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味。

5、下入醃製好的蝦，大火快速爆炒至蝦身捲曲。

6、放入芹菜、少許鹽與蠔油，翻炒約2分鐘。

7、最後放入葱花與生抽，炒勻即可。