清蒸馬鮫魚的做法

清蒸馬鮫魚是一道比較簡單的菜品，以下是製作步驟：

材料：
- 馬鮫魚
- 薑片
- 蒜瓣
- 青葱
- 鹽
- 白胡椒粉
- 料酒
- 醬油
- 食用油

步驟：
1. 將馬鮫魚處理乾淨，剖魚身並去鱗，洗淨後切成塊狀。
2. 在每一塊魚肉上撒上鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻醃製15分鐘左右。
3. 準備一個蒸鍋，鋪上薑片，上面放馬鮫魚塊。
4. 將蒸鍋放入蒸鍋中，加適量的水，燒開後蒸12-15分鐘，或直到魚肉變白熟透。
5. 在蒸魚的過程中，可以準備調料汁。將蒜瓣剁碎，青葱切成葱花。
6. 另起鍋，倒入適量的食用油，加入蒜末和青葱炒香。
7. 加入適量的醬油，翻炒均勻後關火。
8. 將蒸好的馬鮫魚取出，將調料汁淋在魚身上即可。

温馨提示：
- 在蒸魚前可將魚身用刀背颳去泥沙，再用鹽搓洗，這樣可以去除魚腥味。
- 馬鮫魚肉質細膩，蒸制時間不要過長，以免魚肉變老。
- 調料汁的味道可以根據個人口味加減，可以加入一些生抽、雞精等提鮮。
- 可以在蒸魚的時候加入一些薑片、葱段等增加香味。