![筒子骨湯的做法 一道美味的菜品]( "筒子骨湯的做法 一道美味的菜品")
- 1、筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好，回來後放到清水裏泡半小時後焯水，去除血水和髒東西。2、生薑用刀拍扁，葱打成結。3、把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸後加三分之一湯匙白醋及料酒，開蓋大火繼續燉10分鐘後轉文火蓋上蓋（就是煤氣灶轉到最小隻剩中間的...
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![形容菜品好看好吃的詞 形容菜好吃好看的詞]( "形容菜品好看好吃的詞 形容菜好吃好看的詞")
- 1、垂涎欲滴【chuíxiányùdī】釋義：饞得連口水都要滴下來了，形容非常饞想吃的樣子，也比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到。出處：唐·柳宗元《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”譯文：垂涎讓人閃舌，揮霍交錯。2、美味佳餚【měiwèijiāyáo】釋義：上等的精緻可口的飯菜或味道...
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![茄子的做法 分享茄子雞蛋這道菜品]( "茄子的做法 分享茄子雞蛋這道菜品")
- 1、先處理雞蛋，將雞蛋打入一個小碗中。2、再將適量的生粉倒入雞蛋液中，茄子沾不了蛋液，煎不出型來。3、放入鹽，用筷子攪拌均勻，儘量把生粉和雞蛋撈勻。4、將茄子、西紅柿去蒂洗淨。5、茄子斜切成橢圓形，約有1釐米的厚度。6、將切好的茄子分批的放入蛋液中撈勻，每片茄子裹上蛋液...
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![怎麼燒製菜品 在家自己動手炒菜妙招分享]( "怎麼燒製菜品 在家自己動手炒菜妙招分享")
- 1、温油，三四成熱，温度在90°C-130°C之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。2、把食材丟進油裏，會冒出少量的細小氣泡。這種温度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒裏脊…熱油，五六成熱，温度在140°C-180°C之間，油的表面不停在翻動，此時...
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![菜品毛利計算公式 菜品毛利計算公式簡述]( "菜品毛利計算公式 菜品毛利計算公式簡述")
- 1、菜品毛利潤在利潤區間的劃分上並沒有一個統一，清晰的定義,計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是標準的,毛利潤=銷售價格-原料進價-人工費,也可以扣除税收、房租等成本。2、商業企業商品銷售收入（售價）減去商品原進價後的餘額。淨利的對稱，又稱商品進銷差價。因其尚未減...
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![咖喱牛肉飯的做法 快速做出美味菜品]( "咖喱牛肉飯的做法 快速做出美味菜品")
- 1、主料：400g牛脊肉300g土豆配料適量油適量鹽1根胡蘿蔔60g洋葱2、配料：適量油適量鹽1根胡蘿蔔60g洋葱適量椰子粉適量水澱粉適量紅糖3、牛肉切成約2釐米的方丁4、入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白5、將煮好的牛肉撈出洗淨備用6、土豆、胡蘿蔔、洋葱切滾刀塊備用7、鍋中油燒熱，入...
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![菜品毛利率計算公式 菜品毛利率計算公式是什麼呢]( "菜品毛利率計算公式 菜品毛利率計算公式是什麼呢")
- 1、菜品毛利率計算公式：毛利率=毛利額/售價*100%，=(售價－成本)/售價*100%；其中成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上，還要計算出原料的淨料率、熟製品的出品率等。2、毛利率是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中...
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![簡餐有哪些菜品 簡餐菜品介紹]( "簡餐有哪些菜品 簡餐菜品介紹")
- 1、簡餐有茼蒿雞絲、魚香肉絲、手撕包菜、彩椒杏鮑菇、清炒荷蘭豆等菜品。2、茼蒿雞絲：茼蒿雞絲是一道菜品，主要製作材料有雞腿、茼蒿。輔料有醬油、香油、葱、姜、精鹽、味精。3、魚香肉絲：魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而...
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![醬油蝦的做法 一款河鮮菜品]( "醬油蝦的做法 一款河鮮菜品")
- 1、調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋。2、將河蝦洗淨，加入少許醋、料酒醃製片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出。3、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可。...
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![燒烤菜單列表 燒烤菜品推薦]( "燒烤菜單列表 燒烤菜品推薦")
- 1、肉類：雞翅、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸、五花肉等。2、海鮮類：鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。3、蔬菜類：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。4、調料類：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。...
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![傳統客家釀豆腐的做法 傳統客家釀豆腐的菜品歷史]( "傳統客家釀豆腐的做法 傳統客家釀豆腐的菜品歷史")
- 1、傳統客家釀豆腐的做法：（1）把豆腐洗淨後切成小塊，用勺子挖出一個凹槽。（2）香菇洗淨後切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蠔油，生抽，胡椒粉，一點點花椒粉，加一些澱粉拌勻。（4）把豆腐表面和凹槽裏都拍上澱粉，把拌好的餡料填進去。(5）平底鍋中倒入橄欖油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把...
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![菜品擺盤裝飾技巧 讓你的菜品錦上添花]( "菜品擺盤裝飾技巧 讓你的菜品錦上添花")
- 1、對稱大小對稱，亦或是顏色對稱，可以是兩盤對稱亦或是是一盤內的食物對稱；2、點綴以堅果碎或芝麻粒等碎沫物撒於菜品之上，宜與菜品主體呈相反顏色及形態，例如白色的番茄豆腐撒黑色的芝麻綠色的菠菜搭配紅色的花生碎；3、平分法把整體菜品分開，例如炒菠菜粉絲時拌好用碗扣成一個...
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![腐竹怎麼做好吃 八步做出美味菜品]( "腐竹怎麼做好吃 八步做出美味菜品")
- 1、首先準備腐竹用温開水泡一下切成段。2、將腐竹和木耳放入水中煮熟。3、煮熟後過涼水備用。4、準備一個大一點的碗，或者盆，這樣好進行調拌，放入腐竹、木耳、黃瓜，倒入少許蒜末。5、加入辣椒麪，小米椒，倒入熱油。6、倒入生抽、鹽、味精、雞精、醋，少許的白糖。7、放入黃瓜，油炸...
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![簡單又好吃的幾樣菜品]( "簡單又好吃的幾樣菜品")
- 菜品一：炒青菜功效：補充維生素和礦物質，提高免疫力。材料：青菜、蒜末、食用油、鹽。做法步驟：1.將青菜洗淨，切成適當大小的段。2.熱鍋加入食用油，待油熱後加入蒜末煸炒出香味。3.加入切好的青菜，快速翻炒，炒至青菜變軟熟。4.加入適量鹽調味，再繼續翻炒均勻。5.出鍋時青菜應翠綠鮮亮...
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![家庭自制菜品醃製方法 自制菜品醃製方法]( "家庭自制菜品醃製方法 自制菜品醃製方法")
- 1、芥菜3克開水、一鍋鹽、3大勺白醋、3滴罐子1個。2、剝芥菜，電磁爐燒開水煮滾燙跟刷火鍋一樣、每顆菜燙菜3-5秒撈起。3、燙好的菜放罐子中壓緊。4、倒自來水（水龍頭接的過濾水）再放3大勺鹽＋3滴白醋。5、菜的上面放一個有重量的東西壓下、讓它完全浸泡壓緊、蓋上蓋子。6、找...
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![薺菜素餡最忌諱什麼菜品]( "薺菜素餡最忌諱什麼菜品")
- 薺菜素餡最忌諱的菜品是豬肉。由於薺菜本身帶有一定的苦味，而豬肉的肥膩味道會與苦味相沖突，影響口感和味道的協調性。因此，一般在製作薺菜素餡時，避免使用豬肉作為主要材料。...
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![燒烤菜品有哪些]( "燒烤菜品有哪些")
- 燒烤菜品有很多種類，以下是一些常見的燒烤菜品：1.烤肉串：包括烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞肉串、烤豬肉串等。2.烤魚：包括烤全魚、烤魚片等。3.烤蝦：包括烤大蝦、烤蝦仁等。4.烤蔬菜：包括烤玉米、烤茄子、烤洋葱等。5.烤牛排/烤羊排：通過烤制使得肉質更加香嫩。6.烤雞翅：包括烤翅膀...
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![雞湯最忌諱什麼菜品吃魚]( "雞湯最忌諱什麼菜品吃魚")
- 雞湯最忌諱搭配以下菜品一起吃魚：1.茨菰：茨菰含有一種叫作雄蕊鹼的物質，與魚中的蛋白質相遇會產生不易消化的物質，容易引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。2.黃豆芽：雞湯中的嘌呤含量較高，與黃豆芽中的胺類物質相遇會產生互相阻礙的化學反應，容易使食物不易消化。3.黑木耳：黑木耳中...
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![劉曉慶新春下廚心情大好 廚藝精彩製作精美菜品引人垂涎]( "劉曉慶新春下廚心情大好 廚藝精彩製作精美菜品引人垂涎")
- 在新年期間，大家都非常高興地與家人一起團聚吃飯、聊天。不老女神劉曉慶也和普通人一樣，在美國舊金山與家人和朋友一起慶賀新年。劉曉慶在微博上曬出了自己下廚的照片。雖然在舞台和熒幕上明星們總是給我們一種非常光鮮亮麗的感覺，似乎與我們普通人的生活有一些距離，但是其實...
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![西餐都有什麼菜品]( "西餐都有什麼菜品")
- 西餐以其多樣性和豐富的菜品而聞名。以下是一些常見的西餐菜品：1.漢堡：通常由烤肉、奶酪和蔬菜堆疊在一個麪包上製成。2.牛排：通常是牛肉的切塊，烤或煎至喜歡的程度。3.意大利麪：以意大利麪條為主食，通常搭配各種醬料、蔬菜和蛋白質。4.披薩：一種由酵母麪餅上塗抹醬料和各種配料...
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![火鍋必備菜品 火鍋必備菜品推薦]( "火鍋必備菜品 火鍋必備菜品推薦")
- 1、肉類：如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鮮：如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。3、蔬菜類：如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、...
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![羊肉串最忌諱哪些菜品吃]( "羊肉串最忌諱哪些菜品吃")
- 羊肉串最忌諱的菜品有以下幾種：1.酸性蔬菜：酸性蔬菜如西紅柿、黃瓜等含有較高的酸性物質，會與羊肉中的蛋白質結合產生化學反應，影響消化吸收，容易導致不適感。2.發酵食品：發酵食品如酸奶、豆腐乳等中的乳酸菌會與羊肉中的蛋白質產生反應，容易引起消化不良或胃腸不適。3.辛辣刺激...
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![山藥的做法 五步做出美味菜品]( "山藥的做法 五步做出美味菜品")
- 1、準備食材：山藥1段，藍莓醬少許，山藥清洗乾淨2、鍋中燒水，水開後，把山藥去皮後切段，倒入鍋中焯5分鐘左右3、然後立即撈起放入冰水中過涼4、將山藥整齊的碼放在盤子中5、山藥上放入藍莓醬即可...
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![麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼 麻辣小龍蝦菜品的歷史]( "麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼 麻辣小龍蝦菜品的歷史")
- 1、小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。2、改革開放以來，隨着湖南人遍佈全國推廣湘菜，特別是湖南衞視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。3、20世紀...
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![丁香的做法大全 用丁香的做法菜品有哪些]( "丁香的做法大全 用丁香的做法菜品有哪些")
- 1、丁香味木瓜甜點：（1）木瓜去皮切成兩半，去掉籽，放入攪拌機。（2）糖漿與兩杯水兑好倒入烘烤籃，每半個木瓜中空的部分倒入2湯匙白砂糖和1顆丁香，放入烘烤籃。（3）烤箱調至200度，預熱3分鐘.（4）烹飪時間30分鐘，15分鐘時取出木瓜翻面即可。2、丁香雞翅：（1）雞翅洗淨後在中間劃兩刀，然後用適量鹽、生...
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秀美範
