馬鮫魚丸的做法和配方 馬鮫魚丸怎麼做

1、選擇新鮮的馬鮫魚來製作，冰凍的口感不好，而且很腥。把馬鮫魚從中間剖開，去掉魚頭，去掉魚刺。

2、用刀剁成，魚肉泥越細越好，加入一塊豬的肥肉，這樣口感更加的滑潤細膩。

3、在魚肉泥裏面加入適量的花生油，胡椒粉，鹽，料酒，葱，薑汁攪拌均勻，順一個方向攪打。

4、煮一大鍋開水，然後用手擠出魚丸放入水中。

5、等到魚丸浮上水面就説明熟了。

6、煮好後的魚丸可以撈出放入涼水，這樣口感更加q彈，可以配合其他的菜餚做成湯，菜食用味道鮮美。