炸雞排的家常做法大全 炸雞排怎麼做

1、做法一：

準備食材：雞胸肉200克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

做法：先將雞胸肉片成片，並用刀背輕輕兩面拍鬆。切好的雞排加料酒和鹽醃30分鐘。雞蛋磕入碗中打散，澱粉倒入碗中，把雞排兩面拍上玉米澱粉，再裹上蛋液，最後再裹麪包糠。放入鍋中炸好即可。

2、做法二：

準備食材：雞胸肉，葱，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麪包糠，蠔油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，鹽。

做法：雞胸肉削成薄片，用刀背拍打一下雞胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，給它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放點料酒，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，半勺鹽，放入雞胸肉，醃至20分鐘以上。盤中打一個雞蛋，打散備用，準備麪包糠，澱粉。

醃好的雞胸肉取出來，先沾一層澱粉，拍打一下，在裹一層蛋液，最後裹一層面包糠，拍打一下。鍋中倒入油，將油燒至五成熱放入雞排，小火炸至30秒之後讓雞排定型，翻面，中間多翻兩次面，炸三分鐘就可以了。

3、做法三：

準備食材：雞腿肉1塊、醃料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。

做法：將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新爾良醃料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備澱粉50g，將澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。