炸雞排三明治怎麼做 炸雞排三明治做法

1、高筋麪粉200克，低筋麪粉50克，雞翅根3個，生菜半棵，白菜50克，豆腐100克，食鹽2克，番茄醬5克，沙拉醬5克，黑胡椒1克，蠔油2克，生薑1小塊，老抽2克，料酒2毫升，烤肉料5克，麪包糠10克，白砂糖10克，黃油8克，酵母粉3克。

2、翅根提前解凍，去掉骨頭。用刀背將肉拍鬆散。放入少許的食鹽、烤肉料、生薑條、蠔油、料酒、老抽。

3、攪拌均勻醃製一晚上，中間記得翻面。雞肉表面沾滿面包糠，放在烤盤上。210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，20分鐘即可。

4、麪粉都放入麪包機中，放入1g的食鹽。白砂糖放入量杯中，加入50ml的清水融化。

5、將液體倒入麪粉中。在放入酵母，開始第一次和麪程序。

6、程序結束後可以拉出薄膜。放入室温軟化的黃油，第二次和麪程序，程序結束後可以套出手膜。

7、放到温暖的地方發酵至原來的兩倍大小。拿出來麪糰排氣，分成三個麪糰，鬆弛20分鐘。

8、將其中一個擀開。兩邊摺疊回來，繼續擀薄。從上至下捲起來，收口處壓扁，噴點兒清水可以更好的粘合。

9、做好所有的放到土司盒中。烤箱中放一碗熱水，放入土司盒進行二發，發酵至7~8分滿。

10、190度預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，45~50分鐘即可。烤好的吐司拿出來脱模放涼。準備其他食材，生菜洗淨；白菜切細絲，用少許的沙拉醬和黑胡椒攪拌均勻；雞肉拿出來；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至兩面金黃。將食材一點兒一點兒的碼在麪包上，擠點兒番茄醬。