炸雞排的做法和配料 炸雞排做法步驟詳解
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1、用料:雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒2克。
2、雞胸肉片成片,用刀背輕輕兩面拍鬆,這樣炸出來的肉不會硬。
3、加料酒和鹽醃30分鐘,也可以加點胡椒或者孜然。
4、雞排兩面先拍上玉米澱粉,玉米澱粉炸出來的脆。
5、再裹上蛋液。
6、最後再裹麪包糠,雞排裹好各種粉後,要儘快炸,不然糊容易和雞塊分離。
7、五成熱油温下鍋,即筷子下去冒小泡,馬上調中小火,炸到兩面金黃。
8、雞排切小塊沾番茄醬。
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炸雞
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