素餡兒餃子如何做 素餡兒餃子做法
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1、製作配料:胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小葱適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麪粉400克、鹽半勺、清水適量。
2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮,擦成細絲,放適量鹽醃出水分。
3、擠掉大部分水分,放入稍大的盆裏。
4、加入小葱碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最後加入適量香油,拌均勻即可。
5、麪粉加入適量鹽,加入清水和成柔軟不粘手的麪糰,靜置20分鐘。
6、靜置好的麪糰,搓成長條,切成大小一致的小劑子,擀成薄片。
7、包入適量內餡兒,包成自己喜歡的樣子。
8、其他全部包好。
9、鍋內加入足夠的開水,加入適量鹽,放入餃子煮開,慢慢翻動2次,加入2次冷水,繼續煮開即可。
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