素餡餃子的餡有哪些最好吃 素餡餃子推薦及做法

1、韭菜餃子餡

食材：韭菜300公克，鹽1/4大匙。

（1）將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

（2）將做法1靜置20-30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。

2、大白菜餃子餡

食材：大白菜300公克，鹽1/4大匙。

（1）將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

（2） 將做法1靜置20-30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。

3、油豆腐荸薺餃子餡

食材：荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

（1）將荸薺洗淨並切成末狀，將汁瀝乾；油豆腐切細丁；芹菜連葉切成細末備用。

（2）將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。

4、葱餡餃子

食材：葱300公克，鹽1/4大匙。

（1）將葱洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

（2）將做法1靜置20-30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。

5、紅豆泥餃子餡

食材：紅豆1杯，糖1/2杯

（1）將紅豆洗淨備用。

（2）取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1～1.5小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收幹後拌成泥狀即可。

6、椰子毛豆餃子餡

食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，麪粉1/2大匙。

（1）將毛豆仁汆燙後撈起瀝乾備用。

（2）取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。

7、水芹菜餃子餡

食材：水芹菜300公克，鹽1/4大匙。

（1）將水芹菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

（2）將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。

8、菠菜餃子餡

食材：菠菜、粉絲、雞蛋、麪粉、麪醬、醬油、油、鹽、雞粉。

（1）首先是和麪，軟麪餃子，所以面活得軟一點好吃。

（2）菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裏浸泡。

（3）兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。

（4）粉絲用開水泡軟，剁碎。

（5）菠菜把水擠幹，剁碎，加入麪醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。