美味椒鹽蝦的做法 怎麼做椒鹽蝦
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1、食材;活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香葱1棵、大蒜2瓣。
2、調料:食用油300克(實耗30克)、海鹽8大匙。
3、活基圍蝦用清水洗淨,投入沸水中燙至顏色變紅後撈出。
4、逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳,控幹水分備用,青辣椒洗淨切成環狀。
5、紅辣椒洗淨切末,蒜切末,香葱切末。
6、鍋內倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘後撈出瀝油。
7、洗淨鍋,燒熱,倒入海鹽幹炒,炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘。
8、椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均勻後熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
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