椒鹽蝦頭做法步驟 製作椒鹽蝦頭的方法

1、原料：蝦頭250克、青紅椒、香菜適量。

2、調料：黑胡椒碎、蛋清30ml、鹽2克、黃酒15ml、澱粉1大勺、椒鹽適量。

3、蝦頭去除蝦足蝦槍後洗淨控幹水分加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘。

4、青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用。

5、花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎，與鹽混合製成花椒鹽備用。

6、鍋內熱油下入蝦頭炸制。

7、炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎。

8、撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎製作完成。