椒鹽蝦姑做法竅門 椒鹽蝦姑怎麼做好吃
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1、蝦姑加入一點鹽巴跟花椒浸泡五分鐘,葱薑蒜,紅椒切好備用。
2、這時候可以炒椒鹽,幹鍋加入鹽巴跟五香粉,炒至鹽巴變微黃而且有香味出來,盛出備用。
3、蝦姑洗乾淨,用廚房紙擦乾多餘水份,放一個盆裏,然後加入適量幹澱粉,輕輕晃動盆使其都能裹上一層薄薄幹澱粉。
4、起鍋倒入適量油,油温六七層熱,倒入蝦姑,蝦姑微紅即可撈出,升高油温,繼續復炸一次,復炸時候加入一把蒜,讓其有蒜香味。炸熟倒出。
5、熱鍋後加入適量的香油,加入葱薑蒜炒香,加入紅椒,然後倒入炸好的蝦姑。
6、這時候要不斷地翻鍋,散上剛剛炒好的椒鹽,椒鹽蝦姑即可出鍋。
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