椒鹽大蝦怎麼做 椒鹽大蝦的家常做法

1、材料：蝦500克，雞蛋1個，花椒麪2茶匙，澱粉30克，黃酒1茶匙，姜1塊，食鹽1茶匙。

2、做法：（1）鮮蝦清洗乾淨，開背、去蝦線。

（2）弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒醃製10分鐘，以去腥，把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。

（3）油温7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼。

（4）另起一口無油的鍋，下入花椒麪和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋裏不能有水，不然鹽就化開了。

（5）趁熱撒上適量椒鹽即可。