筍丁叉燒燒賣的做法 筍丁叉燒燒賣如何做

1、準備糯米兩小把、冬筍實際需要、幹香菇2-3個、叉燒肉實際需要、玉米粒實際需要、鹽少許、六月鮮醬油1勺、餛飩皮5張。

2、糯米加水浸泡一小時以上，幹香菇泡發。將泡好的糯米放進電飯煲裏，加少量水（米水比例差不多是1:1.2，即略微比糯米高出一點點即可，太軟不好）

3、將焯水過水的筍切丁（切小一些，不然容易戳破皮）、叉燒和幹香菇切丁，和玉米粒少許一起備用。

4、放油燒熱後放入所有切丁的食材炒熟、收汁，加醬油、鹽少許。

5、放入燒熟的糯米飯，與其他食材拌勻。

6、餛飩皮放在虎口處，將餡料填在餛飩皮裏。

7、填好餡料後，虎口慢慢收緊，同時用筷子小心地輕輕壓餡料不讓它漫出來，收口處加一小塊糯米，一來美觀，而來能夠幫助粘住餛飩皮不散開，最後放一粒玉米裝飾。

8、包好後，隔水蒸。

9、燒賣頂部的皮熟了就可以出鍋了。