如何製作自制燒賣 燒麥怎麼做

1、食材：餃子皮適量，胡蘿蔔一根，香菇5朵，瘦肉一塊，青豌豆小半碗，糯米半碗，耗油2勺，醬油1勺，南德1勺，芝麻醬1大勺，鹽適量，雞精1勺，姜一塊，大蒜6瓣。

2、香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一塊瘦肉剁成肉泥加點鹽、少許南德、一勺生抽攪拌均勻醃製。一般早上做燒麥的話，肉泥提前做好冷凍起來，早上一起來就拿出來解凍。

3、胡蘿蔔切成小丁，香菇泡好後擠幹水分剁成香菇沫。豌豆解凍好，姜和大蒜葉剁成沫。

4、炒鍋內加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然後把肉泥倒入炒鍋內炒至5成熟，接着倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒，翻炒幾下後加入適量的鹽、1勺南德、2勺耗油、1勺醬油、1大勺芝麻醬、1勺雞精翻炒均勻後加入半碗清水，待湯汁減少一些後就可以盛起來了。

5、在切菜的同時把糯米放在蒸鍋上蒸20分鐘左右，蒸熟後倒入大碗內，然後加入炒好的醬料，攪拌均勻燒麥餡就做好了。

6、餃子皮粘點麪粉，幾張疊在一起，然後用擀麪杖把餃子皮周圍擀壓一下，壓成中間厚周圍薄的麪餅。最後一張一張的分開，拿一張麪皮中間放入餡，把周圍捏一下（捏的有點像毽子），把所有的都包好。

7、把包好的燒麥擺放在蒸鍋上蒸15分鐘左右就蒸好了。