蒜薹餡餅怎麼做 蒜薹餡餅的做法與步驟

1、酵母粉温水沏開，加入麪粉中和成光滑的麪糰，水的份量根據麪粉吸水量。

2、蝦皮切碎，和葱、肉餡剁在一起。加3克鹽和餘下的全部調料，順一個方向攪拌均勻。

3、蒜薹一大把，洗淨控水，切小細段。收入肉餡中，加3克鹽，少許香油，拌勻。

4、麪糰發至2倍大小，揪成小麪糰。取其中一個，擀薄（約4mm左右）。

5、用一隻碗（或者其它容器也可以），在麪皮兒上輕壓出4個圓形。

6、在其中兩個圓裏面放上肉餡，不要攤到圓圈的邊上，要有留白。

7、將麪皮兒對摺，再用剛才的碗做切割器。稍用力，兩張麪皮兒就粘合在一起，碗外圍的面去掉不用，餡餅胚就做好了。

8、鏊子刷油，加熱後，放入餡餅胚。中大火，3分鐘後刷頂面油，翻面，翻2、3次，兩面均金黃色，即可出鍋。