怎麼拌苦菊好吃 爽口上癮老醋花生拌苦菊家常做法

1、材料：油、花生米、香醋、香菜、鹽、白糖。

2、將苦菊洗淨控幹掰開，香菜切段。

3、鍋中坐油，一定要涼油下鍋放入花生米。轉中火，隨着油温上升，花生米會吐出許多小泡，花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大，花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不再密集，而泡沫在變少，鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅，不要關火撈出花生米，保持高油温是為了不讓花生米里有太多油份。

4、將炸好的花生米倒入鎮江香醋，根據個人口味放入少許鹽、糖，最後加入香菜和苦菊拌勻即可。