怎樣涼拌苦菊最好吃 涼拌苦菊的做法

1、材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒各適量。

2、做法：

（1）苦菊洗淨，控水備用。

（2）蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

（3）起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

（4）倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。