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有關醬鵝腿的知識大全

做醬鵝腿方法醬鵝腿家常做法
1、主料：鵝腿。輔料：葱、姜、蒜。調料：黃醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。鵝腿洗淨後斬成塊。2、用鹽、料酒將鵝腿醃製1小時。3、葱薑蒜切末備用。4、鵝腿裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。5、鍋中做油，5成熱時下入黃醬、葱薑蒜炒香。6、下入鵝腿炒勻後烹料酒、醬...
2019-06-3016153

法式鵝肝醬的製作方法製作法式鵝肝醬的方法

法式鵝肝醬的製作方法製作法式鵝肝醬的方法
1、食材：新鮮鵝肝四片，藍莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。2、把鮮鵝肝洗淨，切成大約八毫米厚的片狀，然後倒入紅酒、黑胡椒再加點食用鹽，一起醃製鵝肝，醃製20分鐘以後，取出兩面粘上澱粉。3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時...
2021-11-3015389

醬油鵝正宗的做法怎麼做醬油鵝
1、原料：肥鵝一隻，八角5顆，桂皮一小塊，生薑片、生抽、老抽、鹽各適量。2、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先醃上一段時間（至少要醃2小時）。3、鍋裏油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。4、把水大火燒開後放入醃...
2022-01-0527827

醬羊腿方法醬羊腿的詳細做法
1、羊腿1只、幹黃醬、甜麪醬、姜、花椒、大料、桂皮、砂仁、白芷、豆蔻。2、羊腿洗淨，幹黃醬、甜麪醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中。3、鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開。4、然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可。...
2017-10-0523285

醬香鵝製作方法醬香鵝製作方法簡述

醬香鵝製作方法醬香鵝製作方法簡述
1、準備食材：鵝肉切塊，葱，薑片，幹辣椒1-2個，香葉1-2片，八角1個，桂皮1小片。2、起鍋熱油，爆香薑片。3、放入鵝肉翻炒變色。4、鵝肉變色放入辣椒段，香葉、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。5、放一勺柱侯醬或海天豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一小勺紅腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，...
2019-05-1930911

火焰鵝祕製醬料做法關於火焰鵝祕製醬料做法

火焰鵝祕製醬料做法關於火焰鵝祕製醬料做法
1、材料：牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱絲250公克，紅葱頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量2、大蒜、紅葱頭切片爆香，番茄末、洋葱絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。3、然後倒入高湯拌煮...
2021-11-2418981

烤鵝腿製作方法烤鵝腿製作方法是什麼

烤鵝腿製作方法烤鵝腿製作方法是什麼
1、鵝腿肉清洗乾淨，倒入蜂蜜、醬油，按摩鵝腿肉，用叉子在肉上戳幾下，醃製一晚，較入味。2、烤箱上下火180度，預熱10分鐘後，將鵝腿擺上烤盤放入烤箱烤15分鐘。3、烤至15分鐘，將烤盤拿出，刷一層醃料的醬汁，再入烤箱烤20分鐘。4、將鵝肉取出後切成片狀，簡單擺排即可上桌。...
2019-07-1327012

醬鵝頭醃製方法醬鵝頭醃製方法是什麼

醬鵝頭醃製方法醬鵝頭醃製方法是什麼
1、原料：鵝頭2只（約200克）。2、調料：老湯500克，葱、姜各5克，鹽、胡椒粉各2克，黃酒6克。3、把鵝頭洗淨，泡去血水，把舌胎和喉管去掉，加入鹽、胡椒粉、黃酒、葱、姜醃製4小時，入蒸籠旺火蒸20分鐘至八成熟，取出。4、另取淨鍋，加入老湯，大火燒開，下入鵝頭，改小火熬製20分鐘至入味，關火，將鵝頭浸...
2019-06-3020055

烤鵝的醬怎麼做烤鵝醬怎麼調
1、烤鵝醬：白糖4斤，鹽2包，味精1斤，十三香，蒜粉，五香粉，肉寶王，麥芽醇粉，山珍精，芝嘛醬，海鮮醬，柱侯醬，燒鵝香膏，南乳，花生醬，黑胡椒碎，八角粉通通適量。拌均勻備用。濃縮雞汁，薑汁酒，酸梅醬（烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子裏），2、脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麥牙糖一瓶，大紅澤醋1瓶，酒3兩，檸檬一個，特麗素...
2019-06-0920089

醬香鴨腿醬香鴨腿的做法
1、主料：鴨腿。輔料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鮮醬、料酒、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鴨腿沿大骨剪開，剔去骨頭洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒熱，把鴨腿放入鍋中，有鴨皮一面朝下，雙面煎至發黃。4、鍋用薑片擦一下，放入煎好的鴨腿，加二...
2019-11-2430319

燒鵝辣椒醬怎麼做燒鵝辣椒醬做法介紹

燒鵝辣椒醬怎麼做燒鵝辣椒醬做法介紹
1、配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。2、將以上配料充分混合並且攪拌均勻。3、之後將混合均勻的配料置於明爐上微火煮開即可。...
2018-04-0422562

燜鵝放什麼醬燜得夠香燜鵝放啥醬燜得夠香

燜鵝放什麼醬燜得夠香燜鵝放啥醬燜得夠香
1、燜鵝放柱侯醬燜得夠香。2、準備食材：鵝半隻，老薑一塊，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角兩個，香葉兩片，陳皮一片，柱侯醬，腩乳，生抽，蠔油，老抽，白糖，米酒，鹽，油3、鵝肉清洗乾淨用刀斬成塊，斬好後用清水浸泡洗去血水，撈出瀝乾水。4、老薑去皮切成片，大蒜對半切開，蒜苗切段，陳皮用温水泡洗一下。5、準備一...
2023-04-049092

醬雞腿的做法怎麼做醬雞腿
1、食材：雞腿適量、葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、大料適量。2、雞腿清洗乾淨後用刀在上面劃幾下，然後放入冷水鍋中，加少許料酒，燒開後撇去浮沫。3、鍋中到油加熱放入花椒、大料炒出香味後放入葱、...
2018-01-2930694

醬雞腿怎麼做醬雞腿正宗做法
1、雞腿2只調料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，葱2棵，姜1塊。2、將雞腿去淨殘毛，沖洗乾淨，放入開水中氽燙一下，去除血水後撈出，洗淨備用。3、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入50...
2018-09-0821648

怎麼做醬鴨腿醬鴨腿的做法
1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。2、砂鍋放水，點火，然後放入葱薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。4、另起一鍋，將燉好的鴨腿...
2018-03-179414

醬油燜鵝肉的做法怎麼做醬油燜鵝肉

醬油燜鵝肉的做法怎麼做醬油燜鵝肉
1、食材：鵝肉500克、姜1塊、葱2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。2、準備食材：鵝、生薑、葱。3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。4、生薑切片、葱切成小段。5、鵝肉冷水下鍋焯水，放2片姜，將血水煮出來，可以減少腥味。6、焯水後將鵝肉撈...
2018-06-1319341

醬鴨腿的家常做法醬鴨腿做法
1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁，放入滷料包和葱姜、幹辣椒包。水再次燒開...
2017-11-2810596

鵝肝醬怎麼吃怎麼吃鵝肝醬
1、吃法一：用餐前菜。當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙醬。這個時候最適合配酒，是略帶甜味的白酒或香檳哦。2、吃法二：搭配麪包。法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麪包片上，最好將麪包片微微烘烤一下，以使得麪包片搭配鵝肝醬時口感更好...
2019-09-023156

凍醬鵝的做法凍醬鵝做法詳解
1、鵝剁成小塊，鵝塊用焯一下，去除血水。酸菜洗淨切絲，蒜切香菜切段。2、鍋內放油，油熱倒入鵝塊翻炒。鵝肉纖維粗，比較吃油，所以放的油要比平時多加一點。再加入辣椒、花椒、大料、醬油、鹽、雞精，炒熟盛出。3、鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量鹽、醬油翻炒。豬...
2019-04-2626079

醬鵝肉做法醬鵝肉的做法介紹
1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。3、將鵝肉放在鍋裏，在鵝身上用牙籤戳幾下。4、大葱切段備用。5、在鍋裏倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取...
2018-09-2828854

醬鵝肉怎麼做醬鵝肉的做法
1、鵝切成小塊，好入味，本人喜歡切的碎一些，用開水焯一下撈出備用。2、鍋裏倒入一碗醬油，加入冰糖，可根據口味添加，放小火把冰糖熬化，這個步驟要耐心，火大冰糖會發苦。3、將焯好的鵝肉放入鍋裏翻炒，最好把水控乾點。4、炒好糖色，把姜和蒜，八角，幹辣椒放入，翻炒後倒入一瓶啤酒，小火燉煮。...
2022-08-0514388

柱候醬燜鵝掌翼怎麼做柱候醬燜鵝掌翼

柱候醬燜鵝掌翼怎麼做柱候醬燜鵝掌翼
1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放下陳皮,調適味，放下鵝掌翼墳滷至熗為止。...
2019-05-2912348

醬鵝頭的做法醬鵝頭的烹飪方法
1、主料：鵝頭10只。調料：葱花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四成熱，下入豆瓣醬炒出香味，烹入黃酒，倒入開水適量(以沒過...
2019-10-243504

鵝肝醬的做法鵝肝醬怎樣做
1、食材：鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。2、將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天。3、去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒。4、將鵝肝裝入密封罐。5、將密封罐放在50度左右的温水中。6、將水浴的鵝肝，放入提前預熱至100度的烤箱，加熱1小時。7、1小時後將熱水倒掉，倒入...
2021-10-2517239

沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝沒有醉鵝醬如何做醉鵝

沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝沒有醉鵝醬如何做醉鵝
1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許...
2020-10-299196

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