粟米牛肉羹 粟米牛肉羹的做法

1、材料：牛肉150克，粟米粒100克，雞蛋清2個，芫荽1棵，姜2片，油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各適量。

2、牛肉洗淨，剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉略醃。

3、粟米粒洗淨；芫荽洗淨，切碎。

4、在淨鍋中下油，爆香薑片，倒入適量清水、粟米粒煮15分鐘；放入牛肉煮開，下精鹽、胡椒粉調味，用粟米粉調糊倒入，下雞蛋清拌勻，撒下芫荽即可。