如何做牛肉羹呢 牛肉羹的做法

1、先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵）。用力抓勻後在案板上摔打幾分鐘，使各種配料更好地滲入牛肉中。

2、調好味的牛肉用手拉扯鬆散，可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鐘。

3、將牛肉湯下鍋燒開後加入薑絲，一分鐘後轉入中小火，逐片放入牛肉後在鍋內攪散，煮三至五分鐘，轉大火至湯燒開即關火。

4、最後放入胡椒粉、葱花調味起鍋。