牛肉羹的做法 牛肉羹的製作方法
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1、牛肉洗淨,先切成大片,再切成絲,最後切成麥粒狀小粒。
2、鍋內加清水,放入牛肉粒燒開,焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗乾淨。
3、蛋清攪拌均勻,幹澱粉放入碗中加適量清水攪勻成澱粉水。
4、另起油鍋燒至油温5成熱時,放入牛肉粒略炒,加料酒炒勻,再放入高湯大火燒開撇去浮沫。
5、水澱粉再次攪勻淋入鍋中勾芡,再打入蛋清,最後加適量鹽、白糖、胡椒粉調味,撒入葱末即可了。
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牛肉
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