西芹牛肉羹怎麼做 西芹牛肉羹做法分享
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1、將牛肉沖洗乾淨,用清水漂淨血污後,切成粒狀。
2、西芹去根,黃葉和老莖,洗淨,焯一下水,切成粒。
3、香菜去老根和黃葉,洗淨,切成末。
4、豆腐切成粒,用沸水燙去豆腥味。
5、雞蛋磕入碗內,用筷子攪散備用。
6、炒鍋洗淨上火,倒入高湯,放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開。
7、加鹽、味精、胡椒粉拌勻。
8、澱粉放入碗內,加少許清水攪勻,倒進鍋內,起鍋裝入湯碗內。
9、將雞蛋液徐徐淋入碗內,邊淋邊用筷子不停地攪動,待雞蛋液成絮狀後撒上香菜末即成。
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