牛肉羹的肉怎麼做 牛肉羹的肉的做法

1、準備食材，雞蛋50g，豆腐100g，香菜10g，玉米澱粉10g，水500ml，雞精10g，胡椒粉10g，鹽10g，香菇50g，姜10g，葱10g，牛肉300g。

2、牛肉剁碎，香菇去締切碎，豆腐切小塊，香菜切碎，香葱切碎，生薑切片，玉米澱粉加水調成水澱粉，雞蛋分開蛋黃蛋清，只取蛋清備用。

3、鍋內燒開一鍋水，將香菇，豆腐塊，薑片放入水中煮開，加入瀝淨血水的牛肉末煮開，加入調好的水澱粉勾芡，煮至湯變濃稠。

4、夾出薑片，沿鍋轉圈淋入蛋白，熄火加入鹽，胡椒粉，雞精，香菜碎和香葱碎即可。