茶葉分類 知乎

茶葉可以按照產地、發酵度、製作工藝、外形等多種方式進行分類。

1. 產地分類：按照產地可以分為中國茶、日本茶、印度茶、斯里蘭卡茶、非洲茶等。

2. 發酵度分類：按照茶葉的發酵度可以分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等。其中，綠茶不發酵，白茶和黃茶較少發酵，烏龍茶是半發酵茶，紅茶和黑茶都是全發酵茶。

3. 製作工藝分類：按照茶葉的製作工藝可以分為手工製作茶和機器化製作茶。手工製作茶有炒青、揉捻、晾曬等步驟，機器化製作茶則使用機器進行加工和處理。

4. 外形分類：按照茶葉的外形可以分為片茶、散茶、團茶、球茶等多種形狀。例如，龍井茶外形扁平，中間凹陷，似乎小龍卧在其中，因此得名龍井；普洱茶外形有餅、磚、沱、圓等多種形狀。

以上僅是茶葉分類的幾種方式，實際上還可以按照香型、芽葉等多個方面進行分類。