芭蕉樹的花苞怎麼做才好吃 芭蕉花炒肉你吃過嗎

1、材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油適量。

2、步驟：

（1）芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

（2）花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

（3）將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

（4）取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

（5）加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

（6）豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱綠切細，韭菜頭和葱白切段。

（7）起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和葱白。

（8）接着放入豬肉末炒至六七成熟。

（9）放入芭蕉花拌炒至熟。

（10）最後放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）。

（11）炒勻後放入香菜就可以了。