為什麼普洱茶越久越好

普洱茶越久越好這個觀點主要是因為普洱茶的特殊製作工藝和特殊的發酵過程所導致的，具體原因如下：

1. 發酵過程。普洱茶屬於以微生物發酵為特徵的茶類，在不同時間內都會發生不同的化學反應，使茶葉中的苦澀成分和咖啡因逐漸降解，同時茶葉中的其他有益成分也會逐漸增加，如茶多酚、黃酮類等。

2. 存儲環境。普洱茶越放越久的話，需要注意茶的貯存條件，如存儲環境的温度、濕度以及空氣流通等，這些都會影響普洱茶的發展和口感的變化。

3. 性狀變化。普洱茶在長時間的存儲過程中，會發生一定的化學變化，使茶葉的香氣、味道以及色澤發生變化，這些變化讓普洱茶更加濃郁、醇厚。

因此，普洱茶越久越好這種説法是相對而言的，適用於中老年人和茶友對於口感偏重的茶人而言。對於普洱茶新手而言，初入普洱茶坑，其實認識單品普洱茶，選購和飲用還有很多需要特別注意的細節。